Zdrowe przepisy kulinarne

Domowy chleb pszenny na zakwasie żytnim

Chleb pszenny z mąki typu 750 różni się nieco od chleba, który jadam na co dzień czyli orkiszowego, pełnoziarnistego na zakwasie żytnim lub orkiszowym czy mieszanym. Przepis i sposób wykonania tego chlebka zamieściłam w artykule:“Domowy chleb na zakwasie – łatwo, zdrowo i smacznie” Jednak chciałam spróbować innego chlebka oraz poeksperymentować trochę z pieczeniem. Już na…

Dlaczego ten szybki deser tak uzależnia?

Szybki deser na weekend wydaje mi się odpowiednią propozycją. Niestety będę musiała zawieść wegan gdyż do przygotowania deseru wykorzystałam jajka i słodką śmietankę. Deserek jest puszysty, pyszny i nie będę ukrywać uzależniający. Jeśli użyjesz ekologicznych produktów będzie również zdrowy. Ten szybki deser jest tak prosty, że każdy nawet laik go wykona. Cały “kłopot” polega jedynie…

fasolka po bretonsku

Ta fasolka po bretońsku jest mega zdrowa i nie wzdyma !!

Tym razem fasolka po bretońsku ale taka, po której nie odfruniesz jak napompowany balon. Roślin strączkowych nie należy łączyć z białkiem zwierzęcym ponieważ właśnie wtedy powstają nieprzyjemne wzdęcia i gazy. Dodatkowo aby fasola była lekkostrawna należy poddać ją odpowiedniej obróbce. Jak gotować fasolę aby była zdrowa piszę TU. Fasolka po bretońsku z poniższego przepisu to…

Przepis na pyszne leczo jakiego na pewno nie znasz!

Leczo to taka potrawa, którą można przyrządzać na milion sposobów. Tym razem podzielę się z Tobą przepisem, którego pewnie nie znasz gdyż tak naprawdę mało kto wykorzystuje do przygotowania tego popularnego dania – zielonego groszku. Właśnie dodatek groszku czyni z tego pysznego lecza nieprzeciętną potrawę. W tym roku zielony groszek obrodził mi obficie więc miałam…

Jak zrobić spaghetti bez mięsa aby było smaczne i pożywne?

Jak zrobić spaghetti bez mięsa tak aby zachwyciło smakiem a przy tym nasyciło? Wiele osób nie wyobraża sobie tej potrawy bez mielonego mięsa. Ja jednak od lat jadam tylko i wyłącznie takie bezmięsne spaghetti i nie wyobrażam sobie innego. Dodatkowo do przygotowania spaghetti używam bezglutenowych makaronów. Moim ulubionym jest kukurydziany ale możesz zastosować taki który…

Oto zupa krem brokułowa antyrakowa i diabelsko zdrowa

Zupa krem brokułowa to mój ostatni wyczyn w kuchni. Przetrzepałam chyba cały net w poszukiwaniach idealnego przepisu który by mi pasował i nie znalazłam. Chodziło mi aby zupa była łatwa, szybka do wykonania, bez śmieci typu śmietana, kostki rosołowe, mięso itp. oraz rzecz jasna smaczna. Nawet jak znajduję jakiś przepis zawsze go modyfikuje. Ten jest…

Afrykańska zupa ziemniaczana czyli jak zaskoczyć gości

Afrykańska zupa ziemniaczana to przykład egzotycznej, mało znanej potrawy, którą wykonasz szybko ze składników powszechnie dostępnych. Świetna na wszelkie melanże, duże czy mniejsze, nasiadówki ogrodowe i domowe. Uwielbiam ją za oryginalny i delikatny smak mimo, że nie ma w niej wycudowanych składników. Zainspirował mnie przepis z pewnej książki o kuchni wegetariańskiej. Trochę go zmodyfikowałam pod siebie…

zapiekanki z baklazana

Zrób zapiekanki z bakłażana i zapomnij o glutenie!

Zapiekanki kojarzą się zazwyczaj z długą, białą bułą, grubo posypaną zapiekanym serem i pieczarkami, polaną ketchupem. Tym razem wpadłam na pomysł aby zamiast pieczywa jako podstawy zapiekanek użyć bakłażana. Zapiekanki z bakłażana są bezglutenowe więc mogą sobie na nie pozwolić osoby z nietolerancją glutenu. Wykonanie ich nie stanowi większej filozofii, za to smakują wyśmienicie i…

zapiekanka brokułowa

Bezglutenowa zapiekanka brokułowa

Zapiekanka brokułowa w mojej kuchni występuje w wielu wersjach. Tym razem przedstawiam przepis na zapiekankę brokułową z pieczarkami, cebulą i bezglutenowym makaronem kukurydzianym.

Sycąca surówka z białej rzodkwi, pomidorów i rukoli

Dzisiaj przedstawiam jedną z odsłon surówki z białej rzodkwi. Ta kompozycja nie dość, że jest smaczna, odżywcza i zdrowa to jeszcze przepięknie wygląda. Biała rzodkiew jest bazą wielu surówek, które często przyrządzam. Uwielbiam jej smak i to,  że tak fajnie się chrupie. Surówka z białej rzodkwi sama w sobie jest bardzo sycącym daniem a surowe…

barszcz czerwony na zakwasie

Barszcz czerwony na zakwasie łatwo zrobić da się!

Barszcz czerwony na zakwasie to taka nasza tradycyjna potrawa. Podawana głównie na wigilię, dlatego też jest daniem bezmięsnym. Zbyt rzadko jednak gości na naszych stołach a odpowiednio przyrządzony barszczyk stanowi istną bombę zdrowotną bogatą w pożyteczne dla naszego organizmu laktobakterie, bowiem nasz barszcz przygotujemy na naturalnie fermentowanym zakwasie z buraków.

Pasta z awokado , jajka i czosnku jako pyszne smarowidło

Pasta z awokado może mieć różne oblicza. Robię ją na wiele sposobów, z różnymi dodatkami i głównie stosuję jako super smaczne i pożywne smarowidło do chleba, tego mojej produkcji rzecz jasna bo innego nie jadam. W tym artykule znajduje się łatwy przepis na domowy chleb orkiszowy na naturalnym zakwasie. Awokado jest świetną bazą do tworzenia…

Energetyczna sałatka z awokado

Po świąteczno-noworocznych  szaleństwach podniebienia i niestety wszechobecnym obżarstwie przyda się ukojenie układu pokarmowego. To jest również dobry czas aby zacząć robić coś pozytywnego dla swojego zdrowia.  Fantastycznym pomysłem jest wdrożenie do swojego codziennego menu wszelakich sałatek np. z wykorzystaniem świeżych warzyw o zielonych liściach, które są doskonałym źródłem chlorofilu. Chlorofil to silny przeciwutleniacz, wspomaga wątrobę,…

Zapiekanka z bakłażana i ziemniaków – zdrowe i sycące danie obiadowe

Uwielbiam wszelkie zapiekanki, kombinuję ze składnikami i smakami przez cały czas 🙂 . Nawet jak mam jakiś gotowy przepis i tak modyfikuję go po swojemu. Tym razem podzielę się szybkim i prostym przepisem na smakowitą zapiekankę z bakłażana i ziemniaków. Bardzo lubię smak bakłażanów, są takie delikatne i puszyste a do tego bardzo zdrowe. Bakłażan…

wegański smalec z fasoli

Wegański smalec z fasoli – prosty przepis

Czasami nachodzi mnie chęć na smalec z kiszonym ogórkiem. Nie powiem, że stronię od zwierzęcego bo owszem i taki robię i czasami nawet spożywam. Jednak na co dzień wolę coś delikatniejszego i dlatego też mam zawsze pod ręką w słoiczkach wegański smalec z fasoli. Zapewniam szanownych czytelników, że nie odstaje on smakowo od tradycyjnego smalcu,…

wegetariański dip czosnkowy

Wegetariański dip czosnkowy – prosty i szybki

Wegetariański dip czosnkowy to tak naprawdę sos o wszechstronnym zastosowaniu. Na wstępie przydałoby się wyjaśnić pojęcie “dip” gdyż pewnie nie każdy wie co tak naprawdę ono oznacza. Nie jest to nasza rodzima nazwa a zapożyczona z języka angielskiego, ale że przyjęła się w nazewnictwie również się nią posługuję. Nie jestem jakimś przeciwnikiem obcych nazw więc…

jak gotowac fasole

Jak gotować fasolę aby była zdrowa

Niby taka prosta rzecz  ale okazuje się, że trzeba wiedzieć jak gotować fasolę aby była zdrowa i nie szkodziła. Fasola jaś jest doskonałym źródłem białka. Cenna dla wegetarian i wegan jako zamiennik mięsa ale trzeba pamiętać, że zawiera również szkodliwe puryny i to właśnie ich należy się pozbyć, poddając fasolę odpowiedniemu przygotowaniu i obróbce termicznej….

domowy ketchup

Jak zrobić domowy ketchup?

Do wielu potraw niezbędny jest ketchup. Na sklepowych półkach znajduje się ogromny ich wybór lecz nie znalazłam nawet jednego egzemplarza bez zawartości rafinowanego cukru i octu spirytusowego nie wspominając o szkodliwych, śmieciowych dodatkach. Postanowiłam więc wziąć sprawę w swoje ręce i przyrządzić samodzielnie domowy ketchup. Nie jest to ani trudne ani żmudne. Jeśli natomiast zrobi…

domowy ocet jabłkowy

Domowy ocet jabłkowy naturalnie fermentowany dobry na wszystko

Domowy ocet jabłkowy  jest jednym z takich probiotyków, które możemy samodzielnie przygotować w domowych warunkach. Może jednak zacznę od krótkiego wyjaśnienia czym są probiotyki. No właśnie, powszechnie się przyjęło iż podczas kuracji antybiotykami należy brać osłonowo probiotyk zakupiony w aptece. Tyle wiedzy na temat probiotyków ma większość społeczeństwa. Nazwa probiotyk – pro bios pochodzi z…

domowy chleb na zakwasie

Domowy chleb na zakwasie sprawdź, że łatwo zrobić da się!

Upieczenie swojego domowego chleba na zakwasie nie musi kojarzyć się z czymś niemożliwym. Od ponad roku nie jadam kupnego chleba. Piekę go samodzielnie. Nie używam również żadnych drożdży tylko zakwas żytni lub orkiszowy, który wyhodowałam w domu. Wbrew pozorom nie jest to ani trudne czy jakoś wybitnie skomplikowane. Po prostu jak wejdzie w nawyk staje…

Sałatka z roszponki – przepis dla leniwych

Sałatka z roszponki to proste, szybkie i niezwykle zdrowe danie. Rozmaite sałatki i surówki muszą znaleźć się w moim dziennym menu. Lubię je robić i wymyślać swoje przepisy. Jednak jestem osobą, która nie lubi zbyt długiego przesiadywania w kuchni więc moje przepisy są szybkie do wykonania a zarazem smaczne /bynajmniej dla mnie 😉 /. W…

1234

Polub blog na Fejsie aby być na bieżąco


This will close in 20 seconds