Szybki domowy chleb bez drożdży i zakwasu

Udostępnij

Domowy chleb w obecnych czasach to nie żadna fanaberia a konieczność. Jeśli chcesz smakować chlebek to wiedz, że ten kupny jest pełen wszelkich toksycznych substancji i nie zasługuje na miano żywności. W tym artykule podrzucam bardzo prosty przepis na domowy chleb bez drożdży i zakwasu. Czasem bywają takie dolegliwości ze strony układu pokarmowego, że nie można spożywać ani chleba na zakwasie ani na drożdżach. Nie przekreśla to jednak przyjemności kosztowania chlebka, bowiem można z powodzeniem go upiec na sodzie oczyszczonej. Zaletą tego chleb jest krótszy czas produkcji w porównaniu do innych chlebów.

Składniki na domowy chleb bez drożdży i zakwasu

500 g. pełnoziarnistej mąki orkiszowej
200 g. mąki gryczanej
100 g. babki jajowatej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki soli
opcjonalnie 1-2 łyżeczki dobrego słodzidła np. erytrolu
600-700 ml. wody
1 łyżka oliwy

Wykonanie

Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj.
Powoli dodawaj wody tak aby ciasto miało odpowiednią konsystencję czyli nie za rzadką i nie za bardzo zbitą. Jak powinno wyglądać ciasto zobaczysz w filmie.
Dodaj oliwę i ponownie wymieszaj ciasto. Jeżeli ciasto dobrze odchodzi od łyżki to znak, że jest dobrze wymieszane.
Wyrobione ciasto przełóż do foremki. Ja wykorzystałam standardową foremkę o wymiarach 29 x 14 cm.
Odstaw na 15 minut a w międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
Piecz ok. 50 minut. Pamiętaj, żeby do czasu i temperatury pieczenia podchodzić indywidualnie. Piekarniki bardzo różnie pieką.
Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i daj mu dokładnie ostygnąć z każdej strony i od spodu. Kroić można dopiero jak chleb zupełnie wystygnie. Nie wcześniej!