Placki z cukinii to zdrowsza i mniej kaloryczna alternatywa popularnych placków ziemniaczanych. Osobiście uwielbiam placki ziemniaczane jednak należy pamiętać, że mimo to wszelkie smażone potrawy nie są najzdrowsze dla naszego zdrówka. Powinny być spożywane sporadycznie a nie stanowić podstawę diety. Dlaczego smażenie nie jest najlepszym sposobem obróbki pożywienia
, dowiesz się z artykułu: Czy smażenie jest zdrowe?O tym lekarz Ci nie powie! Placki z cukinii można wykonać również na bazie mąki bezglutenowej np. gryczanej i wówczas będzie to danie bezglutenowe.
Składniki na wegańskie placki z cukinii
- 2 cukinie
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 7 łyżek mąki /może być bezglutenowa np. gryczana/
- 2 łyżki aquafaby lub skrobi ziemniaczanej /można użyć również 2 jajka wówczas placki będą wegetariańskie/
- 2 łyżki natki pietruszki
- oliwa
- 4 łyżki wody
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- szczypta pieprzu
Jak wykonać wegańskie placki z cukinii
- Do miski wsyp mąkę
, dodaj sól , pieprz oraz aquafabę lub skrobię ziemniaczaną czy roztrzepane jajka – dokładnie wymieszaj
- Dodaj 4 łyżki wody i ponownie wymieszaj
- Cukinie ze skórką, marchewki oraz cebule zetrzyj na tarce o grubych oczkach/Jeżeli z cukinii wypłynie duża ilość soku odsącz ją/
- W międzyczasie rozgrzej patelnię z oliwą
- Do ciasta dodaj starte warzywa i wszystko dokładnie wymieszaj
- Na sam koniec dodaj kurkumę, natkę pietruszki i wymieszaj
- Na rozgrzaną oliwę nakładaj po 1 łyżce ciasta
- Smaż na średniej mocy do zarumienienia i przełóż na drugą stronę
Z podanej ilości składników powinno wyjść ok. 17 sztuk dorodnych placków z cukinii.
Jak podawać placki
Sposobów podawania może być wiele. Ogranicza Cię wyłącznie wyobraźnia. Osobiście bardzo lubię je w duecie z sosem pieczarkowym, ze śmietaną wege czy tradycyjną /chociaż staram się jednak unikać nabiału/.
Placki z cukinii kontra placki ziemniaczane
Z racji tego, że cukinia ma zdecydowanie niższy indeks glikemiczny niż ziemniaki, takie placuszki świetnie sprawdzają się w dietach odchudzających. Nie powiem żebym nie lubiła placków ziemniaczanych, je również kocham i czasami sobie na nie pozwalam. Tutaj np. znajdziesz mój przepis na Bezglutenowe placki ziemniaczane kurkumą przyprawiane z owocami podane! Wychodzą po prostu boskie!
Udostępniam Ci bezpłatnie dzienne menu wegańskie, wegetariańskie oraz mięsne / w sumie dieta na 3 dni z 3 posiłkami dziennie/. Jednak to nie wszystko. Otrzymasz również wiele wskazówek dotyczących prawidłowego i zdrowego odżywiania.
Robiąc je po raz pierwszy, w życiu bym nie przypuszczała, że staną się moimi ulubionymi plackami:) Ale z podniebieniem się nie dyskutuje – są pyszne!
Niestety, ale te placki są wegetariańskie, a nie wegańskie- zawierają jajka.
Słuszna uwaga, zapomniałam dopisać co zamiast jajek 🙂 zaraz to poprawiam.