Jak zrobić spaghetti bez mięsa tak aby zachwyciło smakiem a przy tym nasyciło? Wiele osób nie wyobraża sobie tej potrawy bez mielonego mięsa. Ja jednak od lat jadam tylko i wyłącznie takie bezmięsne spaghetti i nie wyobrażam sobie innego. Dodatkowo do przygotowania spaghetti używam bezglutenowych makaronów. Moim ulubionym jest kukurydziany ale możesz zastosować taki który Tobie pasuje. Przedstawiam zatem swój przepis jak zrobić spaghetti szybko, łatwo i przyjemnie a przy tym pysznie,  zdrowo, odlotowo.

Składniki

• 2 średnie cebule
• 4 dość duże ząbki czosnku
• 2 duże papryki zielone lub czerwone
• 8 średnich pieczarek
• 1 litr przecieru pomidorowego własnej produkcji lub kupnego dobrej jakości. Można również użyć passaty pomidorowej lub świeżych pomidorów pozbawionych skórki.
• makaron do spaghetti /ja użyłam kukurydzianego/
• świeża bazylia /można zastąpić suszoną/
• świeże oregano /można zastąpić suszonym/
• kurkuma
• zioła prowansalskie
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól nierafinowana i pieprz do smaku
• olej kokosowy
• opcjonalnie do zagęszczenia sosu mąka kukurydziana lub inna

Przygotowanie

Wszystko robisz w jednym garze. Nie lubię jak zbyt duża ilość garów ulega zabrudzeniu gdyż nie przepadam za przesiadywaniem w kuchni i myciem. Najpierw na niewielkiej ilości oleju i wody uduś pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Zostaw jednak ząbek czosnku jako przyprawę na koniec. Do niej dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i duś do miękkości. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i podduś aż puszczą sok.

Dodaj przecier, passatę lub pomidory bez skórki pokrojone w kostkę i wszystko wymieszaj. Niech całość się pogotuje ok 10 minut. Pokrój drobno bazylię oraz oregano i wrzuć z wszystkimi przyprawami oraz przeciśniętym przez praskę pozostałym ząbkiem czosnku. Przyprawy dodaj w odpowiadającej Ci ilości. Wymieszaj.

Jeżeli sos jest zbyt wodnisty możesz zagęścić go niewielką ilością np. mąki kukurydzianej. Można użyć jaglanej, ryżowej czy innej.  Jednak najbardziej smakowo odpowiednia według mnie jest mąka kukurydziana. Jeśli natomiast jest zbyt gęsty dolej po prostu wody. Sosik jest już gotowy.

Ech, jednak nie da rady wszystkiego ugotować w jednym garze bo makaron niestety musisz ugotować w odrębnym naczyniu, coby odcedzić ewentualny „glutek” /taka mazista ciecz pozostała po gotowaniu makaronów/. Makarony zawsze gotuj al dente. Są zdrowsze, mają niższy indeks glikemiczny a więc są lepsze dla utrzymania szczupłej sylwetki niż takie rozmemłane i rozgotowane. Po ugotowaniu można również przelać je zimną wodą aby pozbyć się tego „glutka” z powierzchni.

Potrawę możesz sypnąć już na talerzu pozostałą świeżą bazylią i oregano. Nie ma potrzeby również dodawać kalorycznego sera żółtego, parmezanu czy tp. Jednak jak ktoś taki lubi i jada, może sobie trochę potrzeć i posypać bezpośrednio na gorącą potrawę.

Wegetariańskie spaghetti jako tanie i zdrowe danie obiadowe dla całej rodziny

Przepis jak zrobić spaghetti bezmięsne nie jest trudny i pracochłonny. Trochę trzeba się nakroić ale ja posiadam taką sprytna maszynkę krojącą, że ta czynność stanowi dla mnie przyjemność. Takie gadżety w kuchni niezmiernie ułatwiają pracę i pozwalają zaoszczędzić czas a takim raptusom jak ja dodatkowo nerwów, które często pojawiają się u mnie przy żmudnych i jednostajnych czynnościach. Czasem w zapędzie szalonego gotowania przygotuję nadmiar sosu, który pasteryzuję w słoikach i mam gotowy sosik na szybkie domowe, zdrowe danie. Ja oraz moi domownicy przepadamy za takim wegetariańskim spaghetti. Nie dość, że pychotka to można sobie dobrze pojeść nie obawiając się zbytnio o linię, pod warunkiem oczywiście nie przesadzania z ilością. Polecam gorąco wypróbowanie mojego przepisu, nie dość że wychodzi proste, zdrowe i smaczne ale co jest równie ważne – tanie danie obiadowe dla całej rodziny.

Precz z sosikami w puszkach, torebkach itp!! Najlepsze są te przygotowane samodzielnie, gdzie wszystkie składniki są pod Twoją kontrolą i nie ma prawa wylądować w nim coś nieproszonego co często się zdarza w przypadku kupnych, gotowych sosów.

 Buon appetito Kochani!!