Zupa jarzynowa kremowa – dziecinnie prosty przepis

Zupa jarzynowa to potrawa, którą można przyrządzać na wiele sposobów. Tym razem uraczę Cię przepisem na fajną zupę krem skomponowaną wyłącznie z zielonych warzyw.Jeśli czytasz mojego bloga pewnie wiesz jak ważnym daniem są zupy. Osobiście je uwielbiam i nie wyobrażam sobie bez nich życia. Przygotowanie tej kremowej zupy jarzynowej skomplikowane nie jest a rezultat iście królewski. Do tego to danie jest mało kaloryczne i zdrowe. Ponadto zielony groszek, który jest jednym ze składników owej zupy ma wiele ciekawych właściwości o których piszę w artykule „Gdy w sypialni chcesz szokować czas zielony groszek wyhodować!” ;).

Składniki na wywar warzywny

• 1/2 małego selera
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 niewielkie korzenie pietruszki
• kawałek pora
• 1 mała cebula
• kilka liści laurowych
• kilka ziaren angielskich
• ok 1 litra wody

Składniki na zupę jarzynową kremową z zielonych warzyw

• 1 niewielka cukina
• 2 garście zielonego groszku /może być mrożony lub suszony, nie polecam zapuszkowanego/
• 2 garście fasolki szparagowej /może być mrożona/
• 6 większych różyczek brokuła
• 4 ząbki czosnku polskiego
• pestki dyni do posypania
• szczypiorek do posypania
• 4 łyżki soku z cytryny
• szczypta kardamonu
• pół łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie 1 łyżeczka oleju kokosowego dla lepszej wchłanialności kurkuminy
• opcjonalnie kawałeczki suchego pieczywa do posypania

Wykonanie zupy jarzynowej kremowej z zielonych warzyw

• najpierw gotuj wywar przez ok 30 minut. Warzywa z wywaru wyciągnij i wykorzystaj do innego dania
• do gotowego wywaru dodaj pozostałe, pokrojone warzywa i gotuj do ich miękkości
• dopraw przyprawami
• ściągnij ze źródła ciepła i trochę przestudź, dodaj zmiażdżony czosnek. Jeśli chcesz i lubisz, na tym etapie możesz dodać nierafinowanego oleju kokosowego
• następnie zblenduj w blenderze kielichowym lub  żyrafką. Ja blenduję żyrafką /blender ręczny/ bo mniej jest z nią zachodu podczas mycia. Jednak do blendowania zup trzeba mieć mocniejszą żyrafkę z wyższym mieszadłem aby nie bryzgało wokoło.
• jeśli zupka jest za chłodna, powtórnie ją podgrzej
• sypnij na wierzch szczypiorku i pestek dyni. Ja nie prażę gdyż podczas prażenia wydzielają się trujące akrylamidy i pestki tracę wiele drogocennych substancji
• do zupy możesz dodać kawałki wysuszonego, dobrego chleba. Zawsze mam takich zapas, chleb piekę samodzielnie na zakwasie i zawsze jakieś resztki pozostają, z których robię a`la tartą bułkę i rwę na małe kawałki właśnie jako dodatek do takich zupek. Potem te kawałki dokładnie suszę.

Jak widzisz ta zupa jarzynowa jest prosta i szybka do przygotowania. Dodatkowo jak będziesz blendować żyrafką /moje ulubione narzędzie w kuchni/to ominie Cię przykra czynność mycia kielicha. Brrr ja akurat tego nie cierpię….

Powodzenia zatem i czekam niecierpliwie na relację z degustacji :).